瑾萱心网上有关“蒸馒头5个诀窍”话题很是火热，小编也是针对蒸馒头5个诀窍寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
正确蒸馒头的方法：用冷水上锅蒸，将馒头生胚放入清水锅中，先用小火将水烧开，让慢慢腾起的水蒸气助促馒头发酵，使没有充分发酵的馒头在冷水蒸制的过程中，慢慢升温，这样使馒头内外受热均匀，蒸出的馒头才会更加蓬松暄软，即便凉了也是软的，口感筋道为嚼劲，香甜而美味。
蒸馒头的原理：酵母菌等微生物在和好的面团内，生长产生二氧化碳气体，加热时产生的蒸汽使二氧化碳从馒头胚里释放出来，从而造成气孔，这便是蓬松渲染的来源。
蒸馒头的小技巧：
1、面粉、水、酵母的比例：面粉用中筋面粉即可面粉与水的比例为2∶1。酵母和面粉的比例为1∶100，换句话说每100克面粉需要加酵母1克。溶解酵母时，冬天用不超过30℃的温水，夏天用凉水。
2、加入适量的白糖：在和面的时候加上1勺白糖非常必要，不仅有助于提高酵母菌的活性，加快发酵进程，而且口感更好。
3、第二次发酵：做好的馒头生胚不要直接放入蒸锅开火蒸，需要在锅内静置15分钟左右，进行第二次发酵。否则的话馒头出锅后会立刻塌陷，个头也变小，硬邦邦的像一块石头。
4、火力要控制好：先大火后中小火，如果一直用大火或小火，馒头会变成死面，塌陷蓬松不起来。
5、焖5分钟：关火后不要急于揭锅盖，让馒头自然在锅内焖5分钟，热气慢慢的散发，然后再打开，这样蒸出来的馒头又白又发，暄软好吃，不会塌陷也不发硬。
6、加大豆粉：蒸馒头时，如果在面粉里添加10%～20%的大豆粉。大豆和面粉的蛋白质会发生互补更营养，而且外观更洁白，松软有弹性，香气更浓郁。值得注意的是：大豆粉比例不要超过20%，否则会有豆腥味。
现在很多人都是为了身体健康，尤其是过年的时候，馒头吃的比较多。 家里的馒头一次大概三层左右。 这是家庭中最蒸的方法。 蒸7-8层是正常的。
1.这个问题大家都知道，应该是身体的问题。 每个人都知道热空气上升的原理。 馒头的蒸汽首先从底层加热。 水烧开后，水蒸气会从底层慢慢升起，上层最后加热，馒头最后煮，底层先加热，先加热，先自然熟。 这是我们最常识性的解释。 如果你了解物理原理，你可以这样分析。 水被加热后，水蒸气慢慢向上运动，因为水蒸气在向上上升的过程中会慢慢散发出一些热量。 如果水蒸气从底层开始，如果温度为 100°C，则第二层可能为 97°C，第三层可能为 95°C，依此类推。 到了最上层的时候，馒头需要加热才能煮熟，也就是说温度越高，馒头煮得越快，所以最下层的馒头会先煮熟。 最后顶部煮熟。
2.你也可以问问馒头店的老板。 它们通常是多层馒头。 他们特别有经验。 每次馒头都有好几层。 你可以关注一下。 最上面的馒头被带走，最下面的馒头被拿出来卖。 意思是最底层的馒头先煮熟，然后老板就以此类推，从最底层的馒头开始卖。
3.馒头一定要整整齐齐，要经过二次发酵才能上蒸笼。 一定要在一锅开水里蒸，火一定要大，全程要蒸。 注意时间，不要太长或太短。 如果时间过长，蒸汽产生的水珠会滴在馒头上，造成很多黑点。 如果时间短，蒸汽就不会煮熟。
馒头说上面是先煮，没有根据，说一起煮是有一定道理的，就是看你蒸了多少层馒头，蒸了多长时间 时间不多了。 如果你蒸一个小时，那么馒头都一起煮熟了。
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我是亚体号的签约作者“瑾萱心”
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