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狗肉容易上火,偶尔吃一下也是不错的
食材
主料
狗肉
2000g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
香叶
适量
草果
2个
香草
适量
步骤
1.狗肉
2.斩件
3.配料
4.热油锅中火炒下狗肉,等看见有油出来了,就把香料包好放下去。加入清水小火炖30分钟
5.出锅了
小贴士
喜欢香点的话也可以放点八角。
食材
狗肉 1斤
野苏子 1斤
味精 1包
盐 1包
绍酒 1瓶
香菜 150克
方法/步骤
将狗肉晾干。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金**,烤后放清水中浸泡30分钟,待狗皮回软。就可以用刀慢慢地刮去烤焦的皮,使狗皮变为浅**。要刮得干净,否则将影响汤味。
刮后洗干净,开膛取出内部的东西洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块,每块750—l000克左右,用水泡30分钟。
大锅内放入水;将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可。
把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手,把狗肉用手撕成丝,码在盘内,剩下的狗骨头再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳。
.把各种作料分别装入小碗内,每个小碗再放一个小汤匙,供食客任意选用。
火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。
END
注意事项
狗肉很好吃但是不要总是吃哦。容易上火。
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评论列表(3条)
我是亚体号的签约作者“回继超”
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