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饮红酒的规矩
饮红酒的规矩，红酒有美白抗氧化的作用，饮用红酒对身体有好处，所以越来越受家庭餐宴，公务的宴请所喜好，尤其是招待女性，饮红酒有着复杂的讲究，下面一起来了解饮红酒的规矩吧。
饮红酒的规矩11、抛弃冰块儿与可乐伴侣。
红酒在中国流行之初，由于中国人不喜欢干红特有的香气和单宁的味道，通常会加冰块儿或兑可乐饮用，而事实上红酒需要在18度左右单独饮用，这些添加物必定破坏了红酒本身最美好的味道。
2、红酒是不该用来干杯的。
通常来说，红酒是在餐前或用餐过程中小口品尝并慢慢饮用的，它并不适合推杯换盏时一饮而进的豪迈作派。
3、不是所有红酒都可以储存。
很多人误以为红酒可以保存很长时间，并非如此。价格低廉的红酒应该尽快饮用，二三年已是极限，通常比较昂贵(参考价：人民币700元以上)的可保存十年左右，只有精品才可存放二十年至五十年。红酒保存时需卧放，液体要堵住木塞，尽可能隔绝空气。开瓶后应尽快喝掉，以避免氧化变味，剩下的酒建议换装到小些的器皿中密封储存，尽量避免酒与空气的接触。
4、使用郁金香形状的高脚杯。
举杯时只拿高脚立柱部分，避免用手接触杯肚，手的温度会改变酒的味道，而手印会模糊酒本身的色泽而影响观感。
5、了解侍酒师的用意。
通常在点过红酒后，侍酒师会先在杯中倒入非常少量的酒，其目的在于让客人先闻到酒香，并品尝酒的味道是否满意，客人表示满意后，才会再倒入正常的量。
6、感谢别人的款待。
品尝主人提供的红酒，在酒刚刚接触到口腔同时吸气发出声音，并非不雅，而是表示对这款酒的欣赏之意，是对主人善意的回应，但只有一次就好。
饮红酒的规矩2一、储存红酒有讲究
合适的温度是关键，太冷，酒的口感会打折扣；太热，酒又容易变质。
一般最佳存酒温度为10℃～14℃，并尽量维持恒温。良好的'湿度可防止瓶塞干缩，导致空气入侵。保持在60％～70％最为合适。存放空间避光通风。光线会使酒加速氧化，造成酒的变质。
二、饮酒时间有讲究
红酒中含有褪黑素，是一种睡眠辅助激素；红酒中的葡萄多酚可舒缓压力、放松心情。
通常睡前饮用一小杯红酒较为适宜。下午两点之后喝红酒是对身体最好的，这时胃中的酒精分解酶浓度较高，可减少酒精直接被身体吸收，损害健康。
三、饮酒容器有讲究
材质太厚会影响品尝时的口感，表面装饰会妨碍观赏红酒的颜色。
无色透明的高脚水晶杯最为合适，大小最好为十盎司容量，每次倒酒四分之一杯便可拥有最佳体验。
四、饮酒过程有讲究
1、醒酒
红酒开瓶后根据其种类等静置20分钟至2个小时，一般红酒静置半小时即可，使红酒与空气接触进行“呼吸作用”。
2、试酒
闻木塞，判断是否有异味；观颜色，成熟红酒为深褐色，未成熟红酒呈现紫红色，若为砖红色则已变质；嗅酒味，红酒的好坏一闻便知，劣质红酒有刺鼻的怪味，而优质红酒会有淡淡香气。
3、倒酒
为了不让瓶底的木屑附着在酒中，倒酒时均匀用力不使酒瓶晃动，并且不要倒尽最后一滴酒。
4、喝酒
尽量用手指拿杯，因为手心的温度会影响酒的口感；喝前缓慢晃动酒杯，以增加红酒与空气接触；喝酒时将杯口放在下唇边，将酒慢慢吸入再慢慢咽下，静静享受红酒的滋味。
在西餐厅点红酒讲究的是配菜红酒的搭配。
波尔多葡萄酒选择较多。葡萄酒与美食的搭配源自西餐的一套体系。西餐从头盘到甜点，每道菜都有自己的登场时间，而每一个登场时间都可以有一瓶葡萄酒与之配对。
波尔多还有更多的平价朴实的酒，除了常见的干红，也有白葡萄酒、桃红酒，而苏岱地区也是法国最好的贵腐甜白的产地，用来搭配甜品堪称一绝。
扩展资料：
葡萄酒最好不配辣菜。美食家尝试过用干白搭配生煎包，因为生煎包的肉馅就是比较单纯的肉的味道，可能有点咸，比较容易搭配干白的酸。中餐与葡萄酒的搭配法则是尽量从一些味道清淡的食物开始，不能找味道太复杂的食物，这更容易寻找到混合的妙处。
波尔多栎树庄园的桃红葡萄酒属于新一派，纯粹、纯净是它最大的特点，樱桃的味道很明显。比较有意思的地方在于用它来搭配白菜煎饺，虽然饺子稍显厚重了些，但酒体的酸度同时被降低，后味的甜便小小地被激发了出来，可以算作是一种趣味搭配尝试。
辣味的食物不容易搭，是因为倘若葡萄酒的单宁太过强劲，容易遮盖掉食物本身的香，而如果酒体太弱，又失了平衡。
人民网-年关饭局多 葡萄酒配餐有讲究
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