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在农村有个好处，就是能第一口吃到一些城里买不到，甚至不常见到的野菜。各种野菜有着各自不同的口感。
也不知道是从什么时候开始，吃野菜变成了一种风潮，城里的人也都在休假日乐此不疲的开车来到村里寻找野菜。
人们已经熟悉的鱼腥草就是这样的一个存在。这鱼腥草本身有着一股怪味，但是这并不影响人们对它的喜爱，市场中几块钱一斤，在产地的集市中也很常见。除此外，它也是一种中药材。
野蒜有治疗胸痹疼痛、增进食欲、补充营养、促进代谢等功效作用,适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人，急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。
像这种野菜，农村的农田里还有不少，像过去总能品尝到的野蒜。在田野里采摘之后，我们就能尝到它独特的口感。有些人就喜欢吃那爽爽的感觉，所以拔了后直接往嘴里送，吃起来也特别能提神，让浑身都充满了能量。这野蒜其实有个文绉绉的名字，叫薤白。
它和普通的大蒜相比，口感略有不同，在我国，除了新疆和青海外，各个省市都能见到它。常常分布在山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林缘和田间，经常一片一片的生长，如果能找到一小撮，那么在附近一定还有不少。
它适应性较强，在沙土中就能够生长，如果向阳的话，那长势就更旺了。它和韭菜很像，人工养殖的话，一般在八月育苗，来年2月份就会开起紫白色的小花，很漂亮，5月份时候叶片就变得很嫩，可以食用了。
这野蒜在菜肴的提鲜上有着不错的本事，所以农民一般在田间劳作时候，看到有它，都会留下带回家中。
一般回家后，就把它作为小菜，下酒用了。一般是和鸡蛋进行烹饪，这样吃起来的口感更鲜美，相比葱和韭菜来说更爽口一些。其实除了下酒外，薤白还有着药用价值，对缓解胸闷、痢疾、气喘有效。
现在的农村，真正野生的薤白已经很少了，可能北方的田间地头还能见到一些，在南方，这种野蒜已经基本被人工养殖了。
鞍山 有一种 叫大脑噶的野菜 学名 叫什么 有人也叫它 大头菜 长的想迷你版的大蒜
虎眼万年青（Ornithogalum caudatum?Jacq.），别名海葱、鸟乳花，为百合科、虎眼万年青属多年生草本植物。它每生长一枚叶片，鳞茎包皮上就会长出几个小子球，形似虎眼，故而得名虎眼万年青。又因其球状鳞茎似葫芦样，所以又俗称为葫芦兰。花期7-8月，室内栽培冬季也可开花。
长得像大蒜一样的水仙花
小根蒜
学名
Allium macrostemon
科属
百合科葱属
别名
菜芝(《别录》)，荞子(《本草图经》)，藠子(《纲目》)，祥谷菜(《铁岭县志》)，小根菜、薤根、,大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、薤白头、大脑瓜、小头蒜 多年生草本，高达70厘米。鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮。叶基生；叶片线形，长20～40厘米，宽3～4毫米，先端渐尖，基部鞘状，抱茎。花茎由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形花序密而多花，近球形，顶生；花梗细，长约2厘米；花被6，长圆状披针形，淡紫粉红色或淡紫色；雄蕊6，长于花被，花丝细长；雌蕊1，子房上位，3室，有2棱，花柱线形，细长。果为蒴果。花期6～8月。果期7～9月。 生于耕地杂草中及山地较干燥处。分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、贵州、云南、甘肃、江苏等地。
药 材 名
薤白（小根蒜）
英 文 名
Longstamen Onion Bulb
拉 丁 名
Bulbus Allii Macrostemi①Allium macrostemon Bge .②Allium chinense G.Don
名称考证
薤根,藠头,大头菜子,野蒜,小独蒜,小根蒜,宅蒜,薤白头
科目来源
百合科植物
药用部位
小根蒜或薤的鳞茎。以上植物的叶(薤叶)亦供药用。
性味归经
辛苦，温。 ①《本经》：“味辛，温。”②《别录》：“苦，温，无毒。”③《千金·食治》： “味苦辛，温，滑。无毒。”④《医林纂要》：“甘酸辛，温。” ①《汤液本草》：“入手阳明经。”②《本草纲目》：“入足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。”
编辑本段功效分类
理气药 功效主治理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
编辑本段用法用量
内服：“煎汤，1.5~3钱(鲜者1~2两 )；或入丸、散。外用：捣敷或捣汁涂。
编辑本段用药忌宜
气虚者慎用。①《食疗本草》：“发热病人不宜多食。”②《本草汇言》：“阴虚发热病不宜食。”③《本草从新》：“滑利之品，无滞勿用。”④《随新居饮食谱》：“多食发热，忌与韭同。”
编辑本段用药配伍
配瓜蒌：化痰宽胸。配半夏：燥湿化痰；配当归：活血祛瘀。
我很确定，因为我小的时候总是在地里挖这个，对这个东东很熟悉的，而且我妈妈特别喜欢吃。呵呵~~楼主你很好学啊，要不是你问，我都没想过去仔细研究它。
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我是亚体号的签约作者“靖柏迎蕾”
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