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蔓越莓干有哪些重要营养素？又有什么保健效果呢？
蔓越莓与其他植物或水果与众不同的地方之一，在于它含有丰富的A型原花青素，有别于其他种类的植物 (苹果、葡萄、巧克力)，几乎都是含B型原花青素居多。
体外试验证明，A型原花青素相较于B型原花青素更可以抑制细菌 (P-fimbriated Escherichia coli bacteria)附着在泌尿道的上皮细胞。
除此之外，蔓越莓也富含其他丰富的酚类活性物质：flavan-3-ols、类黄酮、花青素、苯甲酸、熊果酸，也因为这些化合物会带来酸涩味，蔓越莓的产品通常会加入糖来调味，所以购买市售蔓越莓产品也要特别注意避免摄取过多的糖份，或查看营养标示选购糖量较低的产品。
目前有很多关于蔓越莓的研究，相信很多人会好奇不同型态的蔓越莓，其活性成分究竟有没有差异? 这边提供几个有趣的比较结果
蔓越莓抗氧化成分比较
冷冻新鲜蔓越莓 > 100%蔓越莓果汁 > 蔓越莓干 > 27%蔓越莓果汁 > 蔓越莓酱(液状) > 蔓越莓酱(胶状)。
蔓越莓干的熊果素含量可以和新鲜的蔓越莓媲美。 (熊果素可透过抑制tyrosinase的活性，减少黑色素的生成；另外也具有保护泌尿道的功效)
蔓越莓在多重的加工的过程中，成分容易受到破坏，像是加工过程中会移除富含植化素的果皮还有种子，也会因为热降解而流失，所以在各种不同的蔓越莓产品中，多酚的含量都不尽相同。
尤其以花青素是最容易受到加工过程的影响，流失将达到50%以上，且在制造成粉末的过程中会使用巴氏杀菌法，类黄酮和原花青素可能会因此流失30-40%。
科普营养小知识
科普营养小知识，健康的身体对我们来说是非常重要的，在我们的生活中，饮食健康也是需要注意的，现代人对于健康是非常重视的，下面就和我来看看科普营养小知识有哪些，来学习一下。
科普营养小知识1营养与健康科普小知识：
1、什么是健康
身体是革命的本钱,健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势.
2、健康的'概念是什么
WHO(联合国世界卫生组织)19 8 9年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全.
3、健康的四大基石
合理膳食,心理平衡,戒烟限酒,适量运动.
4 、WHO制订的身体健康的初测十项标准
精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力.
科普营养小知识21、蹲着吃饭除了不够文明，对身体有什么不好呢？
蹲着或用矮饭桌吃饭时，身体前倾，使腹部受压，影响消化道的血 液循环和消化液的分泌及胃肠蠕动，天长日久就会发生胃病。
2、为什么肉宜和蔬菜一起炒？
肉富含蛋白质、脂肪，营养丰富，但食用过多胆固醇就会偏高，如果 肉食和蔬菜一起炒，不但味道鲜美，而且还能使蔬菜中含有的丰富维生 素和矿物质被人体吸收，能使肉内的胆固醇以及肉在分解过程中产生 的有害物质，随同蔬菜的植物纤维迅速排出体外。
3、水果富含维生素等人体不可缺少的营养素，可以大量食用吗？
过量食用水果，会使体内积蓄大量维生素c，进而产生草酸，草酸 与人体汗液混合排出，会损伤皮肤,使皮肤变得粗糙起来。严重者还会 产生药物过敏性皮炎。
4、为什么食油哈喇了就不能吃？
食油存放时间过长，就会氧化酸败而产生酮类、醛类等有毒物质， 人吃后极易引起食物中毒。同样，食品如月饼,糖果等有了哈喇味就不能再吃了。
科普营养小知识3健康小知识
1、常吃夜宵对胃造成不太好的影响，由于胃一整天都无法得到歇息。
2、一个星期只有吃四颗蛋。吃太多，对身体不好。
3、鸡腚带有致癌物质，不要吃不错。
4、大家常觉得饭后吃水果好，实际上这是一个不正确的意识，在饭前吃水果是好的。
5、早晨吃苹果是金，下午吃苹果是银，晚上吃水果是铜。
6、饮用豆浆的方式时不必加生鸡蛋及糖，也不必喝过多。
7、空肚时不必吃西红柿，最好是餐后吃。8、每日早上醒后，能够 先喝一杯白开水，那样能够 防止胆结石。
9、临睡前三小时不必吃东西。会胖。
10、少喝奶茶。由于高热量食物、高油炸工、没有营养成分可谈。长期性食用，易患上高血压、糖尿病等病症。
11、刚公布的吐司面包不适合立刻服用!
12、杜绝电池充电座。身体应杜绝30厘米以上。切勿放到床前。
13、每天饮水八大杯。
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我是亚体号的签约作者“雨霖”
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