为什么广东喝早茶的很少看到年轻人？

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每一个地方，因其地域不同，都有鲜明的饮食习俗。比如湖南喜食酸辣，四川爱好麻辣，广东中意清淡，江淮偏好甜味，这样一些习俗顽固地坚守了数百上千年乃至几千年，不但成为一地的饮食特征，也成为了一种饮食文化。

到广东出差，总会入乡随俗喝早茶。其实，住的宾馆一般有早餐，但为了体验一下广东的饮食文化，特别是广东的市井烟火味，就放弃了宾馆千篇一律的早餐，改为到外面喝早茶。

第一次去广东是当年打工的时候，老乡带着去喝早茶，以为就是单纯的去茶楼喝茶，说要先吃了早餐再去，结果闹了个笑话。后来才知道，敢情早茶=早餐，只是，比起普通的早餐来，早茶的内容，要丰富得多了。

早茶对于广东人来说，不但是一次五味的体验，更是一种庄重的仪式，早已融入了他们的血脉，成为广东人每天不可或缺的一部分。

喝早茶在广东叫“叹早茶”，起先一直没有搞明白，后来才知道，敢情“叹”在广东话中，是享受的意思。不得不感叹，中国文字内涵的博大精深。如此说来，对于广东人来说，喝早茶就是一种享受了。

不过也发现了一个现象，在广东，喝早茶的基本都是上了年纪的人，年轻人比较少。这是为什么呢？后来才慢慢想明白，在广东这样一个讲究时间和效率的地方，为了生活打拼的年轻人，是断然不会花几个小时去茶楼的。只有那些上了年纪了无牵挂的人，以及生意场上成功的商人们，才会去茶楼。在他们看来，满足五味的体验应该只是一种本能，更重要的是，享受这样一个悠闲的过程。

对于广东早茶的丰富，还是有点惊讶的。肠粉、糕点、包子、粥等等，数量之多，不胜枚举。不过说老实话，几番体验下来，作为一个湖南人，可能是吃惯了米粉，这些丰富的早点，还是不太习惯我的口味。也许有人会说我不懂得生活，但我要说的是，这或许就是地域造就的饮食文化差异，没有办法，改都改不掉。

广东早茶的习俗

在广东来说，早茶文化可以说是传统的文化了，广东人最爱喝早茶，这种文化沿袭至今。许多在广东生活的外省人也被这种文化给熏陶了，也慢慢喜欢上了喝早茶。虽然大家都知道广东人爱喝早茶，然而对于?一盅两件?是什么意思却不明所以，或许很多广东人都不知道。?一盅两件?的一盅指的是一盅茶，也就是一壶茶的意思，而两件是指两份早点，如马蹄糕、烧麦、虾、芋头糕等等。

随着社会生活节奏的加快，现在喝早茶的年轻人越来越少了，现在有时间喝早茶的大多是一些休闲人士，更多的是那些退休了的老人家。这些人平常没事就喜欢去茶楼或者酒楼去叹叹早茶。约上三五知己，到那里点上一壶喜欢的茶水，可以是铁观音，也可以是普洱茶，还有些人喜欢清淡的菊花茶之类的，然后再点上几样喜欢的小点心，边喝茶，边吃边聊，会是一种很惬意的慢生活。

现在的年轻人，因为忙于工作，每天都得起早贪黑的，对于早茶就没有那么多的时间去享受了，最多可能就是周末的时候和家人约在一起，去喝喝早茶，再不然就是约一个晚上的时候去喝喝茶。其实，这样和家人聚在一起，吃吃喝喝，叹叹茶，聊聊天，也算是交流感情很好的一种方式，时不时这样享受一次慢生活，也可以让自己在忙碌的工作中暂时解脱一下，可以得到放松，也是挺好的。

在广东，许多酒店都会提供早茶服务的，这就是因为广东人的早茶习惯所带来的生意。广东的早茶是很丰富的，并不只是单纯的喝茶那么简单，有很多的小吃和点心可以供大家选择的，所以很多人也会偶尔把喝茶当作是正餐的。我和朋友们也会时不时的去喝茶当作是晚餐的，因为下班后的时间比较多，可以好好地享受慢时光。

其中广东的首府广州更是以喝早茶著称，而广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名一盅两件，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。

广州人把饮茶称为“叹茶”（即享受之意），至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。广州人讲究“食不厌精”，但点心的价格是高低都有，穷富皆宜。老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件，有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口。

广州茶馆的“富贵气派”较重，他们称茶馆为茶楼，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右，舒适清雅。有单间，有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅；有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。

广州著名的茶楼有很多，如：陶陶居、成珠楼、莲香楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼等，均为广州百年老字号茶楼。曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷。其中陶陶居已有近百年的历史，广州最古老的茶楼之一，清末时维新变法的****康有为，在广州讲学时，就常光临陶陶居，并题写了“陶陶居”三个字。布局别致，以经营中式饼食和茶面酒菜驰名，在东南亚一带华侨中享有盛誉。茶楼泡茶十分讲究，用红泥做成的小火炉，烧乌榄核做炭，瓦茶煲内是沸腾的九龙泉水，盅内装着客人自选的茶叶，还有专人侍候。

在广东城市或乡村小镇，吃茶常在茶楼进行。例如假日，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，更是其乐融融。亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。所以许多即便交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱，也是喜欢用吃(早)茶的方式去进行，这就是汉族吃早茶的风尚之所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由。

值得注意的是：“吃早茶”并非是饮茶，其实质是上酒楼“吃早餐”而已。

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