家庭自酿葡萄酒不甜应该怎么办

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自制葡萄酒不甜了只能说明一个问题，那就是酿造时放的糖过少。如果还在酿造中，可以再添加一些酵母，将糖分发酵分解，如果已经酿造完成，那就没有什么好的办法，或者不喝，或者加水稀释，但是这样的话口感恐怕不尽如人意。

自酿葡萄酒饮用注意事项

(一)合理配餐。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。

(二)适量饮酒，重视饮酒中的禁忌。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒。

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经过澄清后的酒，已经接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，另外也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。

因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;

低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。

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红酒可以加可乐、雪碧和果汁等调配一起喝，味道更甜，口感更丰富，更好入口，但不宜多喝。红酒是使用葡萄为原料酿制而成的酒精饮料，酒精度数一般为13度，要适量饮用。

醒酒：红酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用。倒入玻璃杯后用手的温度将酒晃一晃暖一下再喝，才能发挥红酒的味道，另红酒中有单宁酸，就是你喝的时候会有涩涩的感觉，这对人体是有好处的。

红酒的味道会因为外界温度的变化受到影响，因此尽量要减少手接触红酒瓶的次数。可以用大拇指握住红酒瓶底部，再次用指尖轻轻地按压酒瓶，这样能够保证红酒处于平衡状态。这样就会减少接触次数以及时长，避免手部温度影响红酒口感。

饮酒必不可少的是酒具。好的酒具会最大化挥发红酒的味道，反之不合适的酒具会影响红酒的口感味道，体验不好。因此，红酒酒具选择大多是高脚杯，有条件的也可以选择水晶杯。酒杯不可倒满，仅四分之一正好。

以上内容参考?百度百科-红酒

1、适当的添加一些可乐或雪碧，以适应其口味。因为可乐和雪碧本身的香味很浓，所以在添加之后可以在一定的程度上缓解红酒酸涩的味道。添加之后，也不会造成葡萄酒营养的缺失。

2、加入蜂蜜水。添加后在增加葡萄酒的甜味的基础上，还能够在一定程度上稀释酒的酸涩，使其变得适口。

3、加入话梅汁。加入后有酸甜口味，可以让葡萄酒的滋味变得更加绵长。

4、加入柠檬汁。柠檬富含维生素C，与葡萄酒的融合可以较大程度地发挥其营养价值。

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注意事项：

忌有醋相伴：通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想伴侣，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

百度百科-红酒

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